У золкае восеньскае надвор’е ў вытворцаў і прадаўцоў марожанага і квасу наступае зацішша. У гэты час больш хочацца гарачай кавы або чаю. Але я, паважаныя чытачы, прапаную вам на хвілінку вярнуцца ў спякотнае лета, у той час, калі менавіта квас ратуе нас ад смагі.
Зараз для глушчан ён даступны толькі ў бутэльках. На жаль, смаку сапраўднага хлебнага квасу ў гэтым газіраваным напоі амаль няма. А памятаеце, як калісьці ў цэнтры Глуска каля цяперашняй “Глушчанкі” стаяла бочка з такім прыемным і карысным напоем. У спякотныя дні і малыя, і сталыя глушчане ішлі да гэтай бочкі з бітончыкамі і слоікамі. А яшчэ шкляначку халодненькага абавязкова выпівалі на месцы. І нікога не засмучалі анекдоты і не вельмі прыемныя чуткі пра чарвякоў на дне бочкі, пра тое, як гэтую самую бочку мыюць.
Некаторыя глушчане самі рабілі квас дома з сухароў чорнага хлеба. А вось у прамысловых маштабах вырабляць квас у Глуску пачалі толькі ў 1989 годзе. Вось што пра гэта пісала раённая газета “Сцяг Радзімы”: “Абсталёўваецца, побач з каўбасным, цэх па выпуску квасу. Першая прадукцыя кваснага цэху паступіць да спажыўцоў на пачатку ліпеня. Мяркуецца выпускаць да дзвюх тон хлебнага напою ў суткі. Раней квас для глушчан вазілі з Бабруйска”.
У вялікіх гарадах (напрыклад, у Мінску, Бабруйску) летам дзе-нідзе яшчэ можна ўбачыць невялікую бочачку жоўтага колеру з надпісам “Квас”. Але і там яны паступова знікаюць, а застаюцца толькі ў нашай памяці ды ў гісторыі.
Вольга ЯНУШЭЎСКАЯ
Фота з архіва Ігара КІРЫНА
