В Беларуси производится свыше 380 наименований сыров. Об этом во время 28-й международной специализированной продовольственной выставки-ярмарки “Продэкспо” заявил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Вадим Шагойко, передает БЕЛТА.

По словам замминистра, Беларусь достигла значительных успехов в сыродельной отрасли. “В нашей стране производится свыше 380 наименований сыров. В рамках импортозамещения осваиваются новые виды твердых сыров, расширяется ассортимент сыров с наполнителями, увеличиваются объемы производства рассольных и мягких сыров”, – отметил Вадим Шагойко.

Он добавил, что особое внимание перерабатывающие предприятия страны уделяют сохранению классических технологий. В то же время производятся и новые виды продукции. При этом белорусские предприятия используют возможности по сотрудничеству совместно с учеными отраслевых институтов НАН Беларуси.

“Например, сыр с голубой плесенью, который производится в филиале “Минского молочного завода №1″, разработан отечественным отраслевым Институтом мясо-молочной промышленности. Однако и сами предприятия не стоят на месте. На заводах ежегодно осуществляется планирование и производство новых видов продукции. Предприятия осуществляют анализ рынка путем проведения дегустаций, опросов, изучение полок магазинов, импортных новинок и другого”, – подчеркнул замминистра сельского хозяйства и продовольствия.

Также Вадим Шагойко акцентировал внимание на производстве импортозамещающих мясных изделий и освоении новых направлений по изготовлению хамона, прошутто и другого. Эти технологии освоены уже многими мясокомбинатами Беларуси.

28-я международная специализированная продовольственная выставка-ярмарка “Продэкспо” проходит в Минске с 15 по 18 ноября. Во время выставки работают 20 тематических стендов, где представлен широкий ассортимент продукции от повседневных продуктов и питания для здорового образа жизни до изысканных деликатесов. В мероприятии принимают участие более 100 экспонентов, в том числе зарубежные компании. Так, наибольшую активность проявили сразу несколько регионов России: Астраханский, Архангельский, Псковский, Рязанский, Ставропольский и другие.