Мороженое, сырки и десерты, на упаковке которых нарисован милый львёнок Лёва, у жителей Глусского района пользуются популярностью, потому что вкусные, натуральные и по приемлемой цене. Недавно журналисты mogilevnews.by побывали на Могилёвской фабрике мороженого и увидели там много интересного. Мы же, почитав репортаж коллег, решили, что и нашим читателям полезно будет узнать, как и кто делает вкусные продукты, которые продаются в нашей стране, в Российской Федерации, а скоро отправятся и в магазины других стран, в том числе Китая.

Технологическое оборудование и производственные мощности предприятия позволяют выпускать в год до 2 тысяч тонн мороженого (это примерно 15 миллионов порций), около 700 тонн глазированных сырков. Еще фабрика производит фруктовый лед, ягодный щербет, а в межсезонный период выпускает широкий ассортимент полуфабрикатов — дрожжевое и бездрожжевое тесто, круассаны, слойки с разными начинками, основы для пиццы и сами пиццы. Также здесь производят майонез.

Отдельно стоит упомянуть уникальный продукт, не имеющий аналогов на рынке, — «Творожко-морожко». Этот десерт создается из мягкого белорусского творога с высокой биологической и пищевой ценностью. От мороженого в нем только форма — эскимо, а сама технология похожа на производство глазированного сырка. И в процессе производства вся биологическая ценность творога сохраняется в неизменном виде. То есть такой десерт не только вкусный, но и полезный благодаря своему составу и натуральным белорусским наполнителям.

А вы знали, что мороженое варят? На начальном этапе в отделении приготовления смеси сливки, молоко, сахар и другие сыпучие составляющие будущего мороженого через установку для растворения сухих компонентов поступают в специальные накопители, а сливочное масло растапливается на маслоплавителях и насосом подается в смесь. Дальше происходит перемешивание смеси и фильтрование, после чего ее подают в пастеризационно-охладительную установку, где нагревают до температуры +87 °С для уничтожения микроорганизмов. После пастеризации смесь гомогенизируют и резко охлаждают до температуры +2… +6 °С. Все эти операции позволяют получить однородную кремообразную структуру.

Далее готовая смесь поступает в специальный аппарат — фризер, где подвергается замораживанию до температуры -4 °С и одновременно насыщается кислородом и взбивается, приобретая консистенцию мягкого мороженого. Главный секрет приготовления мороженого кроется в воздухе! Именно после насыщения кислородом во фризере смесь становится воздушной и приобретает всем знакомый с детства вкус.

На финишном этапе приготовления мороженое поступает в скороморозильную камеру с температурой -40 °С и замораживается до соответствующей температуры. Этот важный процесс называется закаливанием. Только после такой быстрой заморозки мороженое при употреблении раскрывает свою нежную структуру и сливочный вкус. После того как мороженое готово, оно упаковывается и маркируется, а потом поступает на полки магазинов.

И еще о качестве: ОАО «Могилёвская фабрика мороженого» — лауреат престижных выставок и конкурсов как в Республике Беларусь, так и за ее пределами. Неоднократно продукция фабрики удостаивалась званий «Лучшие товары Республики Беларусь», «Продукт года», «Чемпион вкуса», «Новинка года» и других. В ноябре текущего года десерт замороженный «Творожко-морожко» с наполнителем «Вареная сгущенка» стал лауреатом конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации» в номинации «Продовольственные товары».

Сейчас продукция Могилёвской фабрики мороженого реализуется по всей Беларуси, заключены контракты с крупными российскими сетями и компаниями. «Лёву» можно найти в Москве, в том числе на ВДНХ, и в других регионах России — от Калининграда до Хабаровска. Коллектив фабрики активно работает над тем, чтобы их продукцию оценили покупатели стран СНГ. А еще предприятие активно готовится к отгрузке продукции на рынок Китая.

Кстати, «Лёва» является спонсором Могилёвского гандбольного клуба «Машека» и волейбольного клуба «Коммунальник-Могилёв».