С понедельника, 8 марта, у православных христиан началась Сырная седмица, в народе ее называют Масленицей. Конкретной даты у этого особого периода нет: она зависит от дня начала Великого поста, а он в свою очередь — от даты Пасхи. В 2021 году масленичная неделя длится с 8 по 14 марта, последним ее днем будет Прощеное воскресенье, а уже назавтра, 15 марта, — Чистый понедельник, первый день Великого поста.

Изначально Масленица была языческим праздником, ее проводили, чтобы прогнать зиму и позвать весну, а главным угощением были блины — символ весеннего солнца, языческого бога Ярило.

В православном календаре Сырную седмицу — эту последнюю, подготовительную неделю перед Великим постом — еще называют мясопустной, так как мясо в пищу уже не употребляется, но на другие скоромные продукты (молоко, яйца, сметану, сыр и так далее) нет запрета даже в среду и пятницу, ведь перед длительным 40-дневным постом надо подкрепить организм белковой пищей, да и переход к воздержанию, в том числе и в пище, будет не таким резким.

В гастрономическом смысле Сырная седмица тоже связана с блинами. Это действительно уникальное блюдо: приготовленные по разным рецептам, с разными начинками (с маслом, сметаной, творогом, сыром, медом, вареньем, капустой, грибами, икрой), их можно есть хоть каждый день недели и ни разу не повториться. А если угощаться блинами вместе с друзьями — за душевной беседой и чашечкой чая, то будет не только польза телу, но и радость душе.

Т. ЛУГАВАЯ