Соль — не только базовая специя в кулинарии, но еще и важнейший элемент жизнедеятельности человека, который необходим нашему организму для работы всех клеток и тканей. Хлористый натрий входит в состав слез, лимфы, желудочного сока и крови, он регулирует водно-солевой баланс, контролирует передачу нейронных импульсов, защищает тело от обезвоживания.

Польза соли для жизни и здоровья человека несомненна. Широко представлен этот продукт на полках магазинов и супермаркетов.

Соль является источником натрия, недостаток которого приводит к ощущению слабости, усталости и другим нервно-мышечным расстройствам, и хлора, который служит для выработки желудочного сока.

Умеренное потребление соли:

■ дезинтоксицирует (выводит вредные вещества);

■ поддерживает водно-солевой баланс;

■ регулирует кровяное давление;

■ оказывает антисептическое действие на бактерии при гнилостных процессах в организме.

Оптимальной нормой для взрослого здорового человека считается 15 грамм натрия хлорида в день. Причем считать следует так: 10 грамм попадает в организм в составе потребляемых продуктов и только 5 грамм можно употреблять дополнительно, при приготовлении пищи.

Зачастую люди не замечают и не понимают, что потребляют слишком много соли. Переизбыток ее ведет к риску развития остеопороза, камней в почках, язвы желудка, болезней сердца и повышению кровяного давления. Пересмотрите свое отношение к приготовлению пищи, используйте натуральные свойства самих продуктов, подчеркивая их вкус натуральными специями и приправами.

Глусский районный центр гигиены и эпидемиологии