Закуски к новогоднему столу

Близится Новый год с его радостными ожиданиями, поздравлениями, подарками и, конечно, хлопотами, связанными с подготовкой праздничного застолья. И грядущие длинные выходные — самое время поэкспериментировать с новыми блюдами. Предлагаем несколько вариантов закусок, интересных на вкус и простых в приготовлении. Они вполне могут заменить традиционные салаты и бутерброды.

Тарталетки с курицей

Тарталетки, 6—8 шт. 

Филе куриное копченое, 200 г — нарезать мелко

Морковь по-корейски, 100 г 

Сыр твердый, 100 г — на мелкую терку

Майонез, 2 ст. л. 

Зелень по вкусу — для украшения.

Подготовить ингредиенты, перемешать, заправить майонезом, выложить в тарталетки, украсить зеленью.

Тарталетки с тунцом

Тарталетки из песочного теста, 8 шт.

Тунец консервированный, 80 г — слить жидкость и размять

Лук репчатый (можно взять красный), 30 г — мелко нарезать

Сыр полутвердый или твердый, 50 г — на мелкую терку

Яйцо куриное, вареное, 1 шт. — на среднюю терку

Укроп, 2 веточки — мелко нарезать (можно взять зеленый лук)

Майонез — 2 ч. л. (можно 1 к 1 со сметаной).

Смешать все ингредиенты, наполнить ими тарталетки, запекать в духовке 15 минут (до золотистого цвета).

Рулетики из чернослива с беконом

Чернослив, 20 шт. — промыть, замочить в горячей воде, затем обсушить

Бекон, 300 г — проще взять уже нарезанный, в вакуумной упаковке, но можно нарезать и самим

Сыр твердый, 100 г — на мелкой терке.

Чернослив нафаршировать сыром и завернуть его в бекон, скрепить шпажкой, положить на тарелку и отправить в микроволновку на 3—4 минуты, (можно и в духовку), надо, чтобы расплавился сыр.

Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Тарталетки из песочного теста, 12 шт.

Семга слабосоленая, 150 г — порезать небольшими кубиками

Сыр творожный, 140 г

Творог мягкий, 120 г 

Яйца сырые, 2 шт.

Сыр твердый, 30 г — на мелкой терке.

Ингредиенты начинки соединить, аккуратно перемешать, наполнить ею тарталетки и запекать в духовке 15—17 минут. Подавать остывшими. В холодильнике в контейнерах могут храниться 2—3 дня.

Рулет из лаваша

Лаваш, 1 шт.

Сыр творожный, 150 г

Колбаса (сервелат, ветчина, бекон или отварное мясо), 80 г

Листья салата, 50 г

Помидоры черри, 5 шт.

Лаваш смазать сыром, уложить листья салата, сверху мясную начинку и порезанные помидоры, их не надо много. Свернуть в рулет, завернуть в пленку, дать немного постоять. Хранить в холодильнике не более 2 суток.

Канапе

Какой же праздничный стол без канапе на ярких шпажках?!

Здесь к уже традиционным шпажкам с мармеладом, лимоном и сыром можно добавить более сытные, но не менее вкусные: с оливкой, колбасой и сыром.

А еще проще взять идеальные пары ингредиентов и соединить их на шпажках: сыр + виноград (здесь особенно хорош сыр с белой плесенью), сыр + груша, шарик моцареллы + помидор черри.

С красной рыбой и авокадо

300 г ржаного хлеба — обрезать корочки, нарезать квадратиками нужного размера

250 г слабосоленого филе горбуши или семги — нарезать такими же ломтиками, как и хлеб

оливки без косточек

1 длинноплодный огурец — нарезать длинными слайсами

1 мягкий авокадо — очистить, размять вилкой, добавить лимонный сок и соль, перемешать.

Хлеб смазать пюре из авокадо, сверху положить рыбу, на шпажку нанизать огурец «волной», сверху надеть оливку и вставить шпажку в канапе.

Ингредиенты для канапе можно приготовить заранее, а собирать их лучше всего перед подачей на стол.