Форель из Быхова
В Быховском районе открыли модернизированный цех переработки форели. За последние годы объем выращиваемой рыбы вырос с 500 тонн до 2,5 тысячи тонн рыбы в год, соответственно, потребовались новые мощности для ее переработки. Установка современного специализированного оборудования и термических печей позволила также существенно расширить ассортимент. Теперь в ОАО «Форелевое хозяйство «Лохва» налажен полный цикл — от копчения, вяления, соления до икры, рыбной соломки и фарша. Продукцию реализуют во всех регионах Беларуси. У покупателей наиболее востребована свежая охлажденная рыба весом около килограмма, отмечают на производстве. Такую тушку удобно приготовить на среднестатистическую белорусскую семью. Форель весом полтора килограмма и больше идет на переработку.
